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softcandy’s blog

ノースフェイスを中心にアウトドア系ファッションの街着レポート。BOSEのヘッドホンからコンビニまで購入したものを紹介しています。


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錆びにくい鉄のフライパンを使ってみて、リバーライト 極

キッチン小道具


2010年の4月に購入した「悩んで悩んで決めました。錆びない鉄のフライパン」から、はや2年!リバーライト 極 ザ・オムレツ 24cmは今も錆びずに元気でいます。


錆びにくい鉄フライパン 極 ザ・オムレツ24cm
鉄のフライパンで調理すると、食材にたっぷりの熱量が力強く入るので、炒め物や焼き物が香ばしくなり、美味しく仕上がります。
使い込むほどに油なじみが良くなり、更にコゲつきにくく、快適に調理できるようになります。また、調理する度に体に吸収されやすいイオンの形で自然に鉄分が摂取できることも鉄のうれしい特性です。
しかし、鉄は本来サビやすい金属ですから、後片付けの際には適切なお手入れが必要でした。「鉄の良い特性はそのままに、サビない鉄ができたとしたら調理道具として究極なんだけれど・・・」と常々考えていました。決してサビてはならない機械部分に使われる特殊熱処理技術があることを知り、早速、鉄のフライパンで試した結果、極めてサビにくく、丈夫で強靭な鉄に変化することが確認できました。

いつも主に餃子を焼くのに重宝しています。とっても上手に焼けます。蒸すためにお湯を投入したとき蒸発具合がお店の鉄板さながらな感じがします。そこがこのフライパンの厚みの成せるワザだと思います。仕上げに油で1分焼けば表面はパリッとして美味しい!あとは、パンケーキやスクランブルエッグなんかをこのフライパンで作っています。昔に一度、鉄のフライパンを錆びさせて駄目にした経験のある私は心配でしたが、錆びにくいとあってこの2年間そのような危機に陥ったことはありませんでした。
あと、持ち手の木がとても良いです。ぎゅっと握った時に、手のひらに温かみを感じるんです。適度に太いので、握りやすく調理しやすいです。ほぼ毎日というほど握るので、これはうれしいです。2年経ってもまだまだ大丈夫ですが、もしひどく傷ついてしまってもパーツ交換ができるのです。
以前使用していた取っ手が取れるタイプのT-falだったら、今頃コーティングが剥げて買い直しをしているかと思います。リバーライト 極 ザ・オムレツ 24cmはまだまだ大丈夫!使用する年数にもよりますが、長く使えそうなので年コストはどんどん安くなると思います。


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日本製の鉄フライパンといえばリバーライト
「道具は丈夫でなければならない。」「使いやすくしなければならない。」
「そして美しくなければならない。」「親子3代で愛用いただけるフライパンを作る。」それがリバーライトの仕事。
「自然科学をカタチにする」をモットーに、創業以来三十有余年、フライパン作りに専念。
素材の一つ一つ、細かい部位の一箇所一箇所に、科学的な視点と食への熱い思いを感じてください。

■関連リンク
悩んで悩んで決めました。錆びない鉄のフライパン


パール金属 デリッシュ ササラ 小 C-1647
鉄製のフライパン・鍋の掃除に適しています

天然竹を細かく割いて束ねてあるあり、適度なコシと柔らかさで鍋肌を痛めない

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